Бараньи ребрышки на гриле с мятно-миндальным песто

Требуемые ингредиенты:  

1/2 чашки свежих листьев мяты;

1/4 чашки поджаренного, нарезанного миндаля;

1 цедра лимона плюс сок из 1/2 лимона, (примерно 2 столов. ложки);

щепотка соли;

1/4 чашки масла оливкового, плюс еще некоторое количество для гриля;

2 столовые ложки воды;

щепотка свежемолотого черного перца;

12 бараньих ребер (всего 800-900 гр.);

Метод приготовления

Песто

Положите мяту, миндаль, лимонную цедру и щепотку соли в чашу кухонного комбайна и измельчите смесь. Снизив обороты, но не выключая двигатель комбайна, добавьте лимонный сок и тонкой струйкой влейте оливковое масло, чтобы получилась густая гладкая паста. При необходимости добавьте пару ложек воды, чтобы отрегулировать консистенцию смеси. Дополнительно приправьте песто солью и перцем по вкусу.

Мясо

Разогрейте гриль на среднем жару. Щедро полейте ребрышки маслом и натрите перцем с солью. Обжаривайте 2-3 минуты с каждой стороны, не забыв перевернуть.  Разложите мясо на сервировочном блюде и чуть-чуть остудите его. 

Подавайте к столу горячим, вместе с мятно-миндальным песто.

Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции