Запеченная курица с рисом и миндалем

Требуемые ингредиенты:

250 гр. коричневого риса басмати;

2 чайн. ложки куркумы;

5 чайн. ложек порошка карри;

2 столов. ложки миндаля;

6 столов. ложек нежирного натурального йогурта;

2 больших куриных грудки без кожи (около 500 гр.), разрезанные на куски;

8 средних помидоров, разрезанных на половинки;

2 больших красных лука, тонко нарезанных;

½ небольшого пучка кинзы;

Щепотка соли и черного свежемолотого перца;

Метод приготовления:

Разогрейте духовку до 200C. 

Положите рис в кастрюлю вместе с 600 мл воды, солью, 1 чайной ложкой куркумы, 1 чайной ложкой порошка карри. Доведите до кипения, перемешайте, накройте крышкой, снизьте огонь до минимума и готовьте 30 минут, или до готовности. (Не снимайте крышку пока готовите) Снимите с огня и оставьте закрытой в течение 5 мин. Добавьте миндаль.

В это же время, смешайте оставшуюся куркуму, 2 чайные ложки карри, 2 столовые ложки йогурта и приправы. Добавьте к цыпленку и перемешайте, чтобы покрыть её целиком.

Перемешайте помидоры и лук в глубоком противне вместе с остальной частью порошка карри, и добавьте к кусочкам курицы. Выпекайте в течение 15-20 минут, пока курица не будет готова до конца и овощи не станут мягкими. 

Добавьте  кинзу и подавайте с рисом и оставшимся йогуртом.

Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции