Охлажденный томатный суп с соусом песто

Для песто:

листья базилика  - 1 горсть;

зубчики чеснока – 1 шт.; 

оливковое масло -  2 столов. ложки; 

кедровые орехи – 1 столов. ложка;

Метод приготовления

Песто:

Измельчите и смешайте вместе базилик, чеснок и кедровые орехи, добавьте оливковое масло. Это песто приготавливается достаточно жидким. Выдерживайте в течение часа или двух, пока сырой чеснок не смягчится.

Суп:

Разогрейте духовку до 180С. 

Положите помидоры в противень для выпечки разрезанной стороной вверх, добавьте зубчики чеснока. Посыпьте солью и перцем, сахаром и побрызгайте оливковым маслом. Запекайте в духовке в течение примерно 45 минут, пока помидоры не подрумянятся и не начнет сочиться сок. Выньте противень из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут.

Возьмите обжаренный чеснок и очистите от шелухи. 

Поместите крупное сито над миской и протрите через него запеченные помидоры. Протрите через сито в эту же миску обжаренный чеснок и добавьте в нее подливу с противня.

Вы можете отрегулировать вкус с помощью приправ и посредством добавления бульона и воды. Охладите суп в холодильнике не менее 4-х часов (или, если хотите ускорить процесс охлаждения - поместите суп в большую миску с водой и льдом и помешивайте).

Подавайте суп разливая его в охлажденные миски и добавьте в каждую по щедрой столовой ложке песто.

Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции