Курица бирьяни с рисом и миндалем

Требуемые ингредиенты:

300 гр. риса басмати;

25 гр. сливочного масла;

1 большая луковица, мелко нарезанная;

1 лавровый лист;

3 стручка кардамона;

небольшая палочка корицы;

1 чайн. ложка куркумы;

4 куриные грудки, без кожи, нарезанные крупными кусками;

4 столов. ложки пасты карри;

80 гр. изюма;

800 мл. куриного бульона;

нарезанный кориандр и обжаренный измельченный миндаль;

Щепотка соли и черного свежемолотого перца;

Метод приготовления:

Замочите рис в теплой воде, затем промойте его в холодной, пока вода не станет чистой. Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте нарезанный лук вместе с лавровым листом и прочими специями на небольшом огне в течение 10 минут. Посыпьте куркумой, добавьте кусочки цыпленка, пасту карри и готовьте до проявления аромата.

Перемешайте в кастрюле рис с изюмом и залейте бульоном. Закройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и доведите бульон до интенсивного кипения, затем уменьшите огонь до минимума и готовьте рис еще 5 минут. Отключите нагрев и оставьте рис настаиваться в течении 10 минут, после чего добавьте половину имеющегося кориандра и тщательно перемешайте.

Перед подачей на стол добавьте к рису с курицей оставшуюся часть кориандра и миндаль.

Дополнение:

Это блюдо можно использовать и несколько дней спустя после приготовления. (при условии хранения в холодильнике).

Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции