Жаркое из курицы с семянами тыквы

Требуемые   ингредиенты

2,5 чайн. ложки молотого тмина;

4 столов. ложки оливкового масла;

1,5 чайн. ложки молотого кориандра;

2+3/4 чайн. ложки соли;

1 чайн. ложка свежемолотого черного перца; 

2-килограммовая курица, разделенная на 6 кусков;

1 чашка очищенных семечек тыквы;

1/2 стакана свежих листьев кинзы;

1 столов. ложка свежего сока лайма;

1 небольшой перец чили или халапеньо, мелко нарезанный;

1/4 маленькой красной луковицы, мелко нарезанная;

Возможный гарнир к данному блюду: мексиканский рис и черная фасоль.

Метод приготовления:

1. Разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию.

Смешайте в маленькой миске 2 столовые ложки оливкового масла вместе с кориандром, тмином, 2-мя чайными ложками соли и чайной ложкой черного перца. Натрите этим пряным маслом кусочки курицы по всей их поверхности и поместите их на фольгу на противне. Готовьте курицу около 45 минут, до появления у неё золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.

2. Между тем, помешивая, обжарьте семена тыквы в сухой, вместительной сковороде на среднем огне, около 5 минут, до появления у них хрустящей корочки. Охладите и нарежьте крупными кусками. Переложите в среднюю миску, добавьте сок лайма, чили, кинзу, лук , оставшийся 2 столовых ложки масла и 3/4 чайной ложки соли и перемешайте.

3. Разложите куски курицы на блюде и подавайте к столу вместе с миской с семечками тыквы в соусе, в сопровождении мексиканского риса и черной фасоли.

Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции