Спагетти с фисташково-капустным песто

Требуемые ингредиенты:  

соль;

400-450 гр капусты;

300 гр. спагетти;

2 столовые ложки жареных соленых фисташек;

1 измельченный зубчик чеснока;

1 чашка свежих листьев петрушки;

1/4 чашки оливкового масла;

2 столовые ложки свеженатертого сыра Пармезан (или аналогичного)

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока, (а также дольки лимона, для сервировки блюда);

свежемолотый черный перец;

Метод приготовления

Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле. Налейте в большую миску воды со льдом. Варите капусту в кипящей воде около 2 минут, помешивая. Шумовкой быстро переложите капусту в миску с ледяной водой. Когда капуста остынет, процедите капусту и удалите лишнюю воду по максимуму, после чего крупно нарежьте капусту.

Приготовьте спагетти в кипящей воде, как написано в инструкции на упаковке. Зарезервируйте 1/2 чашки воды из-под спагетти и слейте макароны.

Пока варятся спагетти, мелко измельчите фисташки и чеснок в кухонном комбайне. Затем добавьте туда капусту и петрушку и также мелко нарежьте. При работающей машине, влейте туда оливковое масло, добавьте пармезан, лимонный сок и по 1/2 чайной ложки соли и перца, добейтесь однородности.

Перемешайте спагетти с соусом песто. Если блюдо кажется вам слишком сухим - добавьте несколько ложек зарезервированной ранее воды. Приправьте по вкусу солью и перцем. Подавайте к столу  украшенным дольками лимона.

Примечание:

Этот соус песто также будет хорош для рыбы, курицы, свинины, или стейка.

Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции