Бараньи отбивные по-маррокански с кускусом и мятой

Требуемые ингредиенты

4 бараньи отбивные или стейки;

2 чайной ложки порошка паприки;

1 красная луковица, мелко порезанная;

3 столов. ложки красного винного уксуса;

3 столов. ложки оливкового масла;

200 гр. кускуса;

5 столов. ложек поджаренных кедровых орехов;

8 фиников, без косточек и мелко нарезанных;

цедра и сок 2 лимонов;

20 гр. мяты, крупно порезанной;

20 гр. петрушки, крупно порезанной;

Щепотка соли и черного свежемолотого перца;

Метод приготовления

Смешайте в миске паприку, половину лука, 1 столовую ложку уксуса и ½ столовой ложки масла. Натрите этой смесью куски баранины и отложите в сторону.

Вскипятите чайник с водой. Поместите кускус в кастрюлю и добавьте к нему кедровые орехи, финики, лимонную цедру и половину лимонного сока. Залейте в кастрюлю 140 мл кипятка, закройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Нагрейте гриль до высокой температуры. Извлеките баранину из его маринада и обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, затем заверните в фольгу на 10 мин и дайте постоять.

Добавьте в кускус половину нарезанной зелени и немного приправ, затем добавьте по вкусу оставшегося лимонного сока. 

Смешайте оставшуюся зелень, красный лук, уксус, масло и приправы, чтобы сделать травяную заправку и подавайте с нею баранину и кускус.

Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции